在酒店举办宴席给予补贴,中小餐饮也需要扶持
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2025-09-04 00:05:22
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文|半糖可乐

9月2日,浙江绍兴召开新闻发布会,称将对在酒店举办各类宴席并达到一定桌数和金额的消费者,给予分档补贴。

具体而言,桌数5桌及以上且消费满10000元的消费者,可以领取补贴。政策按照酒店销售发票含税金额分档补助,最高不超过5000元。“餐饮业是吸纳就业的核心产业,此举意在进一步支持餐饮消费。”绍兴市商务局党委委员、副局长单子岚表示。

居民得实惠,酒店有了生意,员工能保住工作,绍兴推出的宴席补贴如果能落地,看起来是一举多得的大好事。这也从侧面印证,目前酒店的日子不好过。

资料图。图文无关。

现在餐饮业的不景气,很多人都能亲身感受到。就拿一线大城市来说,疫情之前,饭点要想去一些品牌饭店吃饭,不排队几乎不可能,然而现在几乎很难能看到以往的盛况。国家统计局数据显示,2025年1-6月全国餐饮收入呈现增速放缓、竞争加剧的特点,餐饮业增长动能减弱,存量竞争态势显著。有些餐饮人直言,2025年不下牌桌,就是胜利。

对于酒店而言,除了客房,婚宴和酒席宴请都是收入大头。如今公务消费趋于保守和理性,很多企业降本增效,商务宴请或团建聚餐,能免则免;这几年绍兴的结婚登记对数呈现逐年下降的趋势,结婚生育带来的经济压力让年轻人不愿意结婚,婚宴市场自然受到影响,几方收入都在缩减,所以很多大酒店不得不放下身段,摆摊求生。

在这种语境下,绍兴推出补贴政策,显然是想提升当地酒店餐饮业的信心。“5桌及以上且消费满10000元”,这个分档补贴标准,对应的消费场景非常广泛,红白喜事、家庭寿宴、百日宴、升学宴、谢师宴以及公司年会等,宴客人数多一点的,都在补贴范围内,理论上可以刺激有条件的居民释放消费需求。

北京大学光华管理学院此前对杭州发放消费券效果的研究显示,在杭州,每1元钱的政府补贴带动了3.5元至5.8元的新增消费,杠杆效应达3.5倍以上。

但去酒店摆宴席,对很多人而言,属于大额消费,和领到几十元消费券后去小饭馆吃一顿,还是很不一样。普通人如果不是出于结婚、摆寿宴这样的刚性需求,很难会因为几百上千的优惠,选择上酒店摆席。从这个角度看,酒宴补贴很难说会刺激新的需求,更多是利好那些原本就有需求的群体,减轻他们的宴席成本。

餐饮业不光是解决就业的蓄水池,也是日常消费中最刚性、最频繁的组成部分。一个地方的餐饮业是否生机勃勃,直接影响人们对当地经济发展状况的观感。而酒店通常是地方的纳税大户,能吸纳更多的就业,地方出手扶持是应有之义。

资料图。图文无关。

只是前面提到,很多酒店之所以面临生存危机,主要公务消费、商务宴请以及婚宴,这几个收入大头都受到了冲击,这一境遇很难靠一时的补贴扭转。

换句话说,政府给予的补贴,可以暂时帮酒店稳住部分存量消费,但从长远看,还是需要改善营商环境——不仅是针对中高端酒店,也要扶持中小餐饮,减轻这些企业的税费、社保和房租负担,让餐饮企业主有喘息的机会,在守住基本盘的同时,有余力发掘其他的营收增长点。

新闻底下有人提到,过去的一段时间,多地关于宴请的政策风向一向是反对铺张浪费、大操大办,绍兴也曾发布过移风易俗的“七不”要求,明确要求“办酒不铺张”“宴请不跟风”,有些地方的村规民约出台的红白喜事参照标准,要求“红事每桌不超1000元,白事不超800元”。这让一些人困惑,现在怎么不光鼓励去酒店举办宴席,还要给补贴了?还是说,红白喜事不在补贴的范围内?

这一疑问,是地方需要回应的。哪些是能补的,哪些是不能补的,说清楚了,居民才能放放心心地消费。其实,对企业来说,只要外界的限制少一点,税费负担轻一点,营商环境好起来,市场经济能够正常运转,自能找到生存下去的方法。即便是倒闭关门,也是正常的优胜劣汰过程。比起一时的补贴,企业更需要环境层面的整体改善。

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