近日，随着罗永浩称西贝“几乎全是预制菜”事件不断发酵，预制菜也得到了广泛关注。9月13日，有媒体报道称国家卫生健康委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，“什么是预制菜”，是否应公开披露都将迎来统一标准。资本市场对此反应明显，9月15日，预制菜板块走强明显，多支A股预制菜概念股出现明显上涨。有机构认为，预制菜标准面向公开征求意见，有望进一步推进行业自律，利好头部品牌巩固优势。

据南都此前报道，9月10日，罗永浩公开发布微博称，“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。”西贝创始人、董事长贾国龙则回应称“门店100%没有预制菜”，此后双方多次隔空回应，引发社会各界对预制菜问题广泛关注。

9月13日，第一财经报道称由国家卫生健康委牵头主导制定的《预制菜食品安全国家标准》草案已顺利通过审查，即将面向社会公开征求各方意见，届时预制菜“身份”将有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入强制信息披露范畴。

9月15日开盘后，多只A股预制菜概念股迎来大涨。开盘后，得利斯一字涨停领涨预制菜概念，截至收盘主力净流入6405万元，股价5.45元，涨10.10%，2024年，得利斯预制菜收入占公司营业总收入21.67%。

另一家预制菜概念股味知香也迎来开盘涨停，但此后涨幅缩窄，收报28.50元，涨4.93%。国联水产早盘一度涨超10%，最终收报3.97，涨5.03%，盖世食品一度逼近涨停，收盘报15.03元，涨3.02%，千味央厨早盘一度涨超8%，收报34.92元，涨3.96%。

西贝的供应商之一龙大美食也上涨5.69%，报6.13元。2024年12月，龙大美食曾与西贝餐饮集团签订战略合作协议，就产品供应事宜达成合作共识，将在市场拓展、产品创新和优化、供应链协同方面深化合作，以此拓宽双方的品牌影响力。

业内普遍看好监管标准出台对行业的正向影响。味知香董事长、总经理夏靖曾在业绩发布会上表示，预制菜行业的繁荣与挑战并存，同时面临标准不一、食品安全、监管标准等问题，随着相关标准的逐步出台，从长期来看，优质的品牌力将会是人们的消费选择。

华鑫证券研报认为，预制菜标准面向公开征求意见，有望进一步推进行业自律，利好头部品牌巩固优势。近期西贝餐食陷入预制菜风波，重新引发市场对于预制菜的讨论，本次争执点更多落在餐厅明示预制菜使用角度，随着标准明晰，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入信息披露范畴，预计将持续加强行业自律，加强对“防腐剂禁令+冷链升级”的要求，而头部品牌有望通过规模效应进一步扩大市占率，利好预制菜产业链相关龙头企业。

采写：南都湾财社记者 赵元